Sjømat inneholder nesten alle de sentrale næringsstoffene som kroppen trenger.
Torsk er spesielt rik på:
- - Protein, som bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
- - Vitamin D, som er nødvendig for å få den riktige kalsiumbalansen i kroppen og dermed bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet.
- - Vitamin B12, som er viktig for at kroppen skal danne nye celler, blant annet røde blodceller. Vitamin B12 kan bidra til å forebygge anemi, blodmangel.
- - Selen, et viktig medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen.
Ingredienser
1000 g torskefilet, uten skinn og bein
2,5 ts sennep
4 ss hvetemel
1 ts salt
0,5 ts pepper
smør til steking
Sursøt saus
1,5 stk løk
0,5 stk paprika, grønn
0,5 stk gulrot
1,5 ss olivenolje
1,5 ts tomatpuré
2,5 ss ketchup
1,5 skive ananas
0,5 dl ananasjuice
2,5 ss eddik
2,5 ss sukker
1,5 ss soyasaus
2,5 ss grønnsaksbuljong
2,5 ts maisennajevner, lys
2,5 ss persille, frisk
Tilbehør
Ris
Fremgangsmåte
- - Skjær torsken i serveringsstykker og smør sennep på toppen.
- - Bland hvetemel med salt og pepper.
- - Vend fiskestykkene i melblandingen og stek dem i smør i ca. 3 minutter på hver side.
Sursøt saus
- - Finhakk løk, skjær paprika i skiver og gulrot i strimler, og stek i olivenolje i 3 minutter.
- - Rør inn tomatpuré og ketchup.
- - Tilsett ananasbiter, ananasjuice, eddik, sukker, soyasaus og grønnsaksbuljong, og kok opp.
- - Jevn sausen med maisennajevner.
- - Kok under forsiktig omrøring til sausen er blank.
- - Rør inn finhakket persille før servering.
Server stekt torsk med sursøt saus og ris ved siden av.
Om ønskelig kan sursøt saus byttes ut med ferdiglaget Sweet Chili Saus
Kilde: godfisk.no